情報公開職業実践専門課程

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情報公開職業実践専門課程

製菓＆製パンコース

コースについて
5つ星教育プログラム
業界のプロが講師
主な実習施設（教室）
NCAの6つの特徴

製菓＆製パンコースについて

製菓＆製パンコースについて「製菓と製パンの基本技術をバランスよく身につけます。製菓・製パン共に実習を中心に基礎をしっかり学び、幅広い技術を習得しながら応用力を養います。製菓と製パンを学んでレパートリーを広げれば、将来の選択肢も広がります。」

製菓と製パンの基本技術をバランスよく身につけます。製菓・製パン共に実習を中心に基礎をしっかり学び、幅広い技術を習得しながら応用力を養います。製菓と製パンを学んでレパートリーを広げれば、将来の選択肢も広がります。

主なカリキュラム

製パン実習
製菓実習
製菓基礎
製パン理論
衛生学
栄養学
食品学
商品開発
ラッピング＆ディスプレイ
カラーコーディネート
ベーシックデザイン

目指せる職業

パティシエ（洋菓子職人）
ショコラティエ（チョコレート職人）
カフェパティシエ
ヴァンドゥーズ（洋菓子販売員）
スイーツプランナー
洋菓子店オーナー
ブーランジェ（パン職人）
ベーカリーショップオーナー
レストランスタッフ
カフェスタッフ
カフェオーナー
バリスタなど

就職・開業を成功させるための「5つ星教育プログラム」

1. 最高の「笑顔」と「サービス」を学びましょう

基本的な挨拶から笑顔、お客様の立場に立った接客マナーまで、心のこもったおもてなし、コミュニケーション能力を身につけます。

2. 食の仕事に求められる「技術と知識」

独自の反復トレーニングにより、基礎技術をしっかりマスター。
多種多様なレシピ制作を通じて、応用力・実践力を養います。

3. メニューや商品をデザインし、生み出す力…「創造力」

人気商品を生み出す企画力、そしてアイデアを具体的なカタチにする試作力・表現力を学びます。
また、企業プロジェクトを通じてマーケティング力や効果的なプレゼンテーションの方法を身につけます。

4. 商品、お店をより魅力的にできる「コーディネート力」

盛りつけやラッピングといった商品の演出方法から、カフェやショップ、レストランの空間ディスプレイまで、飲食ビジネスをトータルにプロデュースできる能力を養います。

5. 人と協力して仕事を成し遂げる力「マネジメント力」

経営に必要な知識やスキル、人をまとめる力、物流や情報戦略など、スムーズな店舗運営に関わるさまざまなノウハウを実践的に学びます。

業界のプロが講師

業界で活躍中の現役プロから直接学ぶことで、
実践的な知識・技術が身に付く！

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主な実習施設（教室）

NCAの6つの特徴

Wメジャーカリキュラム

企業プロジェクト

海外実学教育

ショップ演習

就職サポートシステム

開業サポート

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