「テーブルに幸せを届ける」プロを育てる学校

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カフェベーカリーコース

コースについて
5つ星教育プログラム
主な実習施設（教室）
NCAの6つの特徴

カフェベーカリーコースについて

お店のコンセプトにあったパン作りやコーディネートなど、個性的なお店作りを学びます。

お店のコンセプトにあったパン作りやコーディネートなど、個性的なお店作りを学びます。

お店のコンセプトにあったメニューの開発やインテリア・雑貨のコーディネート、経営ノウハウまでを実践的に学びます。パン作りでは、製造の基本を学び、アレンジメニューの開発にも取り組みます。イートインに対応できるメニューやドリンクの知識、接客サービスなども身につけます。

主なカリキュラム

製パン実習

製パン技術の基本を習得し、売れるメニュー作りを学びます。
調理実習

調理技術の基本を習得し、売れるメニュー作りを学びます。
カフェフード実習

カフェフードのアレンジやメニュー開発ができる力を身につけます。
ドリンク応用

ドリンクメニューのレパートリーを広げ、応用力を身につけます。
コーヒー

コーヒー豆の知識や歴史、抽出技術を学びます。
ビバレッジ

紅茶の種類や味、抽出方法を学びます。
フードスタイリング

テーブルコーディネート、スタイリングなどのセンスを磨きます。
ショップコーディネート

ディスプレイ・インテリア・空間作りなどコーディネートをトータルに学びます。
フードビジネス

開業に必要な経営の知識やノウハウを実践的に身につけます。

目指せる職場・仕事・資格・検定

目指せる「職場」

デリカフェ
ベーカリーショップ（パン店）
レストラン
ベーカリーカフェ

目指せる「仕事」

カフェスタッフ
ブーランジェ（パン職人）
キッチンスタッフ
レストランスタッフ

目指せる「資格･検定」

レストランサービス技能士3級
フードコーディネーター資格3級
文部科学省後援色彩検定(R)2級･3級
ソムリエ
ワインエキスパート
サービス接遇検定
食品衛生責任者
JESCコミュニケーションスキルアップ検定

就職・開業を成功させるための「5つ星教育プログラム」

就職・開業を成功させるための「5つ星教育プログラム」

カフェ総合科主な実習施設（教室）

NCAの6つの特徴

Wメジャーカリキュラム

企業プロジェクト

海外実学教育

ショップ演習

就職サポートシステム

開業サポート

ショップフェスタ（店舗運営）

校舎がお店に大変身！学生たちがお店の装飾や、商品の企画から販売・サービスまでショップ運営の全てを担当する人気イベント。日頃の学習の成果を発揮します。
カフェ総合科実習授業

カフェ総合科の実習授業の様子です。コーヒー・バリスタ実習のほか、カフェや飲食業界で必要となるスキル・実践力を身につけます。

姉妹校紹介