おいしい日記 (製菓・製パン科/調理師科/カフェ総合科)

製菓実習

こんにちは

今日は製菓実習のテストの様子をご紹介します

テスト課題は、ジェノワーズ&ナッペです。
ジェノワーズ→共立てで作るスポンジケーキ、ナッペ→クリームでデコレーションすること

 

ふわふわになりすぎず、固くならないように

 

ムラなくキレイに広げられるように。。。

シンプルに見えてけっこう技術がいるんですよ 😎

 

絞りは大きさをそろえて立体感があるように

・・・

美しく仕上がりました

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