「テーブルに幸せを届ける」プロを育てる学校

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情報公開

ショップ演習

あこがれのお仕事デビュー
お客様に喜んでもらえるお店作りを実践で学ぶ!

学校中がお店に変身する1日。学生たち自身が企画から仕入れ、調理、販売やサービスまでのショップ運営のすべてを担当し、リピーターのお客様も多い人気のイベントです。

あこがれのお仕事デビューお客様に喜んでもらえるお店作りを実践で学ぶ!

ショップ演習とは?

学生たちでお店を企画運営。難しさと楽しさを実感!

学校がお店に変身。学生たちが考えたメニューから内装、仕入れ、調理、当日のサービスなど、本物のお店さながらに運営します。

ショップ演習の流れ

STEP 1

店舗プランニング

お客様に楽しんでいただけるお店の「コンセプト」を立案。店名や内装、POPなどについて話し合います。

店舗プランニング

STEP 2

ショップコーディネート

「コンセプト」にふさわしいインテリアやメニュー、パッケージやディスプレイデザインなどを制作。

ショップコーディネート

STEP 3

調理・製造

原価や利益、調理法や調理時間を考えながら、試作を繰り返し、商品を設計。プランに合わせて商品の製造・調理を始めます。

調理・製造

STEP 4

接客・販売

言葉遣いや立ち居振る舞い…気配りひとつで売上げに差が出ます。おもてなしの心の大切さを実感!

接客・販売

作った! 売れた! 嬉しかった! ショップ演習の一日

ショップ演習の日は、朝早くに登校して、開店準備・仕込み・調理と、大忙し。この日を楽しみにしてくださるリピーターのお客さんも多く、校内には、期待と緊張感がみなぎります!

作った! 売れた! 嬉しかった! ショップ演習の一日