目指せる職業
- カフェオーナー
- バーテンダー
- ギャルソン
- カフェパティシエ
- カフェキッチンスタッフ
- バリスタ
- バールスタッフ
- カフェブーランジェ
など
カフェオーナーコース
調理･接客･コーディネートetc.
カフェ作りの要素をトータルに学び
将来の開業もめざせる
あらゆるスタイルのカフェに対応できるよう、お店作りと経営のすべてを学びます。お店を特徴づけるカフェメニュー、スイーツなどの開発・調理・製造や、ドリンク知識も習得。お客様がくつろげるサービスも身につけます。また、空間スタイリングやマーケティングなども学べ独立開業もできるカリキュラムです。
- 主なカリキュラム
- 調理（実習）
- 製菓（実習）
- 製パン（実習）
- カフェスイーツ（実習）
- バリスタ（実習）
- フードビジネス
- ショップコーディネート 他
カフェ&パティシエコース
オリジナルスイーツやデザートを作る
発想力と創造力を身につけ
ドリンクまで提案できるパティシエに！
すべてのお菓子作りの基本となる生地作りやクリームなどの基本をマスターしつつ、流行をキャッチしたスイーツメニューを開発・商品化できるセンスも磨きます。スイーツメニューを中心としながら、ドリンクとの組み合わせまでトータルに提案できるカフェパティシエをめざします。
- 主なカリキュラム
- 製菓（実習）
- カフェスイーツ（実習）
- ビバレッジ（実習）
- コーヒー（実習）
- バリスタ（実習）
- フードビジネス
- ショップコーディネート 他
カフェ&ベーカリーコース
焼きたてパンが提供できる
カフェスタイルを学び
アレンジメニューやドリンクもマスター！
お店のコンセプトにあったパンメニューの開発やインテリア・雑貨のコーディネート、経営ノウハウまでを実践的に学びます。パン作りでは、製造の基本を学び、アレンジメニューの開発にも取り組みます。イートインに対応できるフードメニューやドリンクの知識、接客サービスなども身につけます。
- 主なカリキュラム
- 調理（実習）
- 製パン（実習）
- ビバレッジ（実習）
- コーヒー（実習）
- フードビジネス
- バリスタ（実習）
- ショップコーディネート 他
姉妹校のカフェ系学科紹介
