教育システム

ショップ演習

あこがれのお仕事デビュー
お客様に喜んでもらえるお店作りを実践で学ぶ!

学校中がお店に変身する1日。学生たち自身が企画から仕入れ、調理、販売やサービスまでのショップ運営のすべてを担当し、リピーターのお客様も多い人気のイベントです。

ショップ演習とは?

学生たちでお店を企画運営。難しさと楽しさを実感!

学校がお店に変身。学生たちが考えたメニューから内装、仕入れ、調理、当日のサービスなど、本物のお店さながらに運営します。

ショップ演習の流れ
STEP1
店舗プランニング
お客様に楽しんでいただけるお店の「コンセプト」を立案。
店名や内装、POPなどについて話し合います。

STEP2
ショップコーディネート
「コンセプト」にふさわしいインテリアやメニュー、
パッケージやディスプレイデザインなどを制作。

STEP3
調理・製造
原価や利益、調理法や調理時間を考えながら、試作を繰り返し、商品を設計。
プランに合わせて商品の製造・調理を始めます。

STEP4
接客・販売
言葉遣いや立ち居振る舞い…気配りひとつで売上げに差が出ます。
おもてなしの心の大切さを実感!

作った! 売れた! 嬉しかった! ショップ演習の一日

ショップ演習の日は、朝早くに登校して、開店準備・仕込み・調理と、大忙し。この日を楽しみにしてくださるリピーターのお客さんも多く、校内には、期待と緊張感がみなぎります!

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