おいしい日記 (製菓・製パン科/調理師科/カフェ総合科)

授業の様子2~カフェパだよ~

こんばんわ!シミズです!

 

前回4月30日よりスタートした

シミズ授業2015の紹介「授業の様子」の第2弾です!

 

今日は元気いっぱい女子クラス

カフェパティシエコース2年生

通称「カフェパ」です!

 

今日の授業内容は

基本生地のひとつですが

同じ材料、レシピ、名前でも

配合比率や作り方が変われば

出来上がりの味、食感がこんなにも

変わるんだよーの回。


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理論を再度学び、頭を使ったあとにひとりづつ作る!

さすが2年生、技術はGOOD!あとは理論的に考えて作るだけだね!

レシピをみたら逆算して作り方、出来上がりをイメージしてみる!

この繰り返しが本当の力になるよ!

 

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