おいしい日記 (製菓・製パン科/調理師科/カフェ総合科)

完璧な料理

こんにちは!教務部の大沼です!!

今日は、調理師コース2年生の授業を覗いてみました。

作成するのは・・・

この料理
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*Poulet de poêler aux sauce diable・・・若鶏のポワレ ソース・ディアブル
*pommes dauphine・・・付け合せ:ジャガイモのドフィーヌ風
*Consommé de volaille aux quenelles de volaille・・・チキン・コンソメ

先生のデモを受講して・・・
早速作業開始!!

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チームで、作業を協力しあいながら

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先生にも、効率の良い作業アドバイスをもらい

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みんな、真剣に取り組んでいます!!

完璧な料理とは、実はコンソメの事で、フランス語で【完璧な】という意味があります。

コンソメ=完璧なソープ

なので、お店でコンソメを注文して、食べるとお店の質が解るとさえ言われています。

みんな、日々成長!
素晴らしい、料理人を目指し、頑張れ!!!