おいしい日記 (製菓・製パン科/調理師科/カフェ総合科)

包丁を研ぐ

こんにち加藤です

調理師科1年生の授業でございますぅ~

まずは包丁研ぎ

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それぞれ自分の包丁を丁寧に研ぐ

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一人ひとりの包丁に先生のチェックが

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よーーーーぉく切れる包丁になったところで、

大根の桂剝きです

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和食の基本である桂剝き。
本当にムズカシイ。

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4月に入学した頃、半年前、3か月前の自分を振り返ると成長した姿を感じられるのではまだまだ学ぶことはいーっぱいあるけれど、今年1年の集大成『We are NCA~卒業進級制作展~』では、日本料理の授業で学んだことを精一杯発揮してちょうだいっ。
楽しみにしてるよーっ